Süpermarketler domatesleri sebze koridorlarına yerleştirir, ancak botanik olarak konuşan domatesler olgunlaşmış çiçek yumurtalıklarıdır ve onları teknik olarak meyve yapan tohumlar içerir.
Bu asırlık soruyu ele alıyor: domatesler meyve mi sebze mi? İşte bir daha ki sefere bu içeceklerle arkadaşlarınızla karşılaştığınızda deneyebileceğiniz bir cevap var, bu da bazı kaşları kaldırdığınızdan emin: ikisi de!
Zaten meyve ve sebzeler arasındaki fark nedir?
Meyve ve sebzelerin ortak olmaktan çok farklılıkları vardır. Örneğin, her ikisi de zengin vitamin, mineral ve lif kaynaklarıdır.
Botanik olarak, tüm meyvelerin tohumları vardır ve bir bitkinin çiçeğinden büyür. Sadeleştirme amacıyla sebzeler, kökler, yapraklar ve saplar gibi diğer tüm bitki parçalarıdır.
Bu sınıflandırma ile elma, kabak ve tabii ki domates gibi tohumlu çoğalmaların meyveler olduğu oldukça açıktır. Ayrıca salatalık, yeşil fasulye ve balkabağı da tüm meyveleri yapar.
Bu arada pancar, patates ve şalgam gibi kökler, ıspanak, lahana ve marul gibi yapraklar ve kereviz ve brokoli gibi sapların hepsi sebzedir.
Bununla birlikte, insanlar elinde bir botanik atlasla yemek yemiyor veya yemek yapmıyor. Bununla birlikte, malzemelerin doku, lezzet ve tat gibi mutfak özelliklerine göre karıştırıldığı bir tarif kitabı kullanabilirler.
Yani, bir botanikçiden ziyade, bir restoran şefine, meyveyi neyin oluşturduğunu sorarsanız, tamamen farklı bir sınıflandırma ortaya çıkarır. Size meyvelerin yumuşak bir dokuya sahip olması ve genellikle tatlı olması gerektiğini söylerken, sebzeler daha yumuşak, bazen acıdır ve daha sert bir dokuya sahiptir.
Meyveler çöl olarak kabul edilir, sebzeler ise güveç, salata ve tavada kızartılmış yemekler için uygundur.
Domates: meyve ve sebzeler
Bu nedenle, bilimsel olarak konuşan domates meyvedir, mutfakta en mantıklı insanlar onları sebze olarak kullanır.
Hangisi daha ağır? Bilge bir adam olmak istiyorsan, devam edebilir ve domateslerin sebze olduğu konusunda ısrar edebilirsin. Bununla birlikte, günlük dilde, insanlar ortak kullanımlarıyla şeylere başvurmayı tercih ederler.
USDA, örneğin, domateslerin resmi listesinde sebze olduğunu kabul eder . Yasal olarak, ABD Yüksek Mahkemesi, ithal domateslerin meyveye uygulanmayan 1883 Tarifesi Yasası kapsamında vergilendirilmesi gerektiğine karar verdiğinde, domatesleri 1893 yılında sebze olarak sınıflandırdı.
Justice Borace Gray 19. yüzyılın sonlarında mahkemenin görüşüne göre “Botanik olarak domates, tıpkı salatalık, kabak, fasulye ve bezelye gibi bir asma meyvesidir.”
“Ama insanların ortak dilinde… tüm bunlar mutfak bahçelerinde yetiştirilen ve pişmiş veya çiğ olarak yenen sebzeler, patates, havuç, yaban havucu, şalgam, pancar, karnabahar, lahana, kereviz ve genellikle meyvede olduğu gibi tatlı olarak değil, övünün temel kısmını oluşturan çorba, balık veya ette, sonrasında veya sonrasında akşam yemeğinde servis edilen marul. ”
Kafan mı karıştı?
Bilime göre domates meyvelerdir çünkü bir çiçek oluştururlar ve tohum içerirler. Ancak ortak mutfak duygusu, domateslerin sebze olduğunu söylüyor. Tüm niyet ve amaçlar için, domatesin hem meyve hem de sebze olduğunu söyleyebiliriz.
Yorumlar
0 Yorumlar
