İnsanlık için antibiyotikler büyük bir nimettir. Antibiyotikler milyonlarca hayatı bakteriyel enfeksiyonlardan kurtardı. Ancak, bu bakterilerin onlara karşı kullandığımız ilaçlara karşı direnç kazanacağı konusunda artan bir endişe var. Peki Hayvancılıkta antibiyotik kullanımında durum ne?
Antimikrobiyal direnci düşündüğümüzde, genellikle insanların hangi ilaçları aldığına odaklanırız. Hayvancılıkta antibiyotik kullanımını hiç düşünmeyebiliriz, ancak onlar da bir tehdit oluşturur.
Aslında, hayvanlara insanlara göre çok daha fazla antibiyotik veriliyor. Araştırmacılar daha önce, 2010’larda küresel olarak kullanılan antibiyotiklerin yaklaşık %70’inin çiftlik hayvanlarına verildiğini tahmin etmişti. 1 Son birkaç yılda bu rakamlar güncellenmemiş olsa da, hayvanlarda insanlardan daha fazla antibiyotik kullanılması muhtemeldir.
Hayvancılıkta antibiyotiklerin aşırı kullanımı, hayvanlarda ve insanlarda hastalık riskini çeşitli şekillerde artırır. İlk olarak, antibiyotikler genellikle hayvanlara yeterli alan sağlamak, yaşam ortamlarını temiz tutmak ve ahırların iyi havalandırılmasını sağlamak gibi temel hayvan refahı uygulamalarının ucuz bir alternatifi olarak kullanılır. 2 Çiftliklerde hijyenik koşulların sağlanamaması, hem hayvancılık hem de insanlar için hastalık riskini artırır.
Antibiyotiklerin aşırı kullanımı, tedaviye dirençli bakteri riskini de artırabilir. Bu, hayvanların sağlığını tehdit eder ancak aynı zamanda insanlar için çapraz hastalıklar açısından da risk oluşturabilir; insanlarda da görülen ve antibiyotiklerle tedavi edebileceğimiz hastalıklar. Son olarak, insanlar kontamine et ve süt ürünleri yiyerek dirençli patojenlere maruz kalabilir.
Antibiyotik direnci riskini azaltmak için sadece insanlarda antibiyotik kullanımını değil, et ve süt sektöründe de antibiyotiklerin nasıl daha etkili kullanılacağını düşünmemiz gerekiyor.
Bunu başarabileceğimizi biliyoruz: Sağlıklı ve üretken et ve süt endüstrilerini koruyarak bunu başaran ülkelerin açık başarı öyküleri var. Bu yazıda, dünya genelinde hayvancılıkta antibiyotik kullanımını ve bunu azaltmak için neler yapılabileceğini ele alıyoruz.
Tavuklar ve sığırlar çok farklı ve yüksek miktarlarda antibiyotik kullanırlar
Hayvancılıkta antibiyotik direncinin kapsamını ve risklerini anlamada karşılaşılan temel zorluklardan biri, ülkelerden şeffaf veri paylaşımının olmamasıdır. Bunu ayrı bir makalede daha ayrıntılı olarak ele alacağız . Dünyadaki birçok ülke için elimizde yüksek kalitede veri olmasa da, verilerini şeffaf bir şekilde izleyen ve raporlayan ülkelerde farklı hayvan türlerinin kullanımını anlayabiliyoruz.
Yoğun hayvancılık, açık havada yetiştirilen hayvanlara kıyasla dört kat daha fazla antibiyotik tüketir. Ancak, farklı hayvanlarda kullanılan antibiyotik miktarı çok değişir. Elbette, ineklere, koyunlara, domuzlara ve tavuklara verilen toplam antibiyotik miktarını karşılaştırmak adil olmazdı. İnekler tavuklardan daha büyüktür, bu yüzden aynı etki için daha fazla antibiyotiğe ihtiyaç duymalarını bekleriz (tıpkı yetişkinlerin çocuklardan daha büyük dozda ilaca ihtiyaç duyması gibi).
Araştırmacılar antibiyotik kullanımını hayvanların büyüklüğüne göre ayarlanmış birimlerle karşılaştırıyorlar; bu genellikle et ürününün kilogramı başına kullanılan miligram miktarına göre yapılıyor.
Tavuklar en az antibiyotik alma eğilimindedir. Bunu aşağıdaki grafikte görebilirsiniz: koyunlardan yaklaşık yedi kat, domuzlardan ise beş kat daha az antibiyotik alırlar. 3 İnekler de domuzlardan ve koyunlardan daha az antibiyotik alırlar.
Elbette, verilen antibiyotiklerin kesin miktarı ülkeler arasında farklılık gösterir — bunu yakında göreceğiz. Ancak, ülkeler içinde bile , hayvan antibiyotik kullanımının sıralaması aynı kalır.
Tavuklarda antibiyotiklerin daha az miktarda kullanılmasının nedenlerinden biri de çok daha genç yaşta öldürülmeleridir. Hızlı büyüyen ırklar “kesim ağırlıklarına” yaklaşık 42 günde ulaşırlar , bu yüzden genellikle sadece 40 ila 50 günlükken kesilirler. Yaşam süreleri daha kısa olduğundan daha az antibiyotik tüketirler. Domuzlar genellikle beş ila altı aylıkken biraz daha yaşlı bir yaşta kesilirler.
Yoğun hayvancılığın açık havada yetiştirilen hayvanlardan çok daha fazla antibiyotik alması, ineklerin domuzlardan daha az antibiyotik alma eğiliminde olmasının nedenlerinden biridir. Birçok inek, yaşamlarının bir kısmında yoğun olarak besi yerlerinde yetiştirilse de , yaşamlarının daha fazlasını açık havada, daha az yoğun koşullarda domuzlardan daha fazla geçirme eğilimindedirler.
Antibiyotik kullanımı ülkeler arasında büyük farklılıklar gösteriyor Ülkeler arasında da büyük uçurumlar var. Araştırmacılar Ranya Mulchandani ve meslektaşları, dünya genelindeki antibiyotik kullanımını, mevcut en iyi verilere ve veri yayınlamayan ülkeler için ekstrapolasyonlara dayanarak tahmin ettiler.
Aşağıdaki grafik sonuçlarını göstermektedir; her çubuk bir ülkeyi temsil etmektedir. En yoğun antibiyotik kullanıcıları solda, en az yoğun olanlar ise sağdadır. Rakamlar, üretilen etin kilogramı başına miligram cinsinden verilmiştir ve bu, hayvanların boyutuna göre ayarlanmıştır.
Tayland, hayvanlar için Norveç’in 80 katı kadar antibiyotik kullanıyor.
Her çubuk bölgeye göre renklendirilmiştir. Soldaki çubukların çoğunun (en yoğun kullanıcılar) Asya’da olduğunu görebilirsiniz, birkaçı da Amerika veya Okyanusya’da. Ancak en belirgin olarak sağda Avrupa ve Afrika ülkelerini görüyoruz. Diğer bölgelere göre çok daha az kullanma eğilimindeler.
Aşağıdaki harita aynı verileri göstermektedir. Asya, Okyanusya ve Amerika’nın çoğu çok fazla antibiyotik kullanmaktadır. Mavi renkteki Avrupa ve Afrika, kilogram başına 50 miligramdan az kullanma eğilimindedir. Bölgesel ortalamalara baktığımızda da bunu görebiliyoruz . Çubuk grafikte, bunun bölgesel bir ortalama olarak verildiğini görebilirsiniz. Yine, antibiyotik kullanımının yoğunluğu Asya’da en yüksektir, ardından Amerika, Afrika ve sonra Avrupa gelir.
Bu farklılıkların bu kadar büyük olmasının birkaç nedeni var. Birincisi, uygun fiyat ve erişim: Örneğin Afrika’daki çiftçilerin, gübre veya böcek ilacı gibi diğer tarım girdilerine erişimleri daha az olduğu gibi, bunlara da erişimleri daha azdır. Bir diğer neden ise antibiyotik kullanımına ilişkin düzenleyici ve endüstri normlarındaki farklılıklardır. Daha sonra tartışacağım gibi, antibiyotik kullanımı Avrupa’da önemli ölçüde azaldı, kısmen de düzenlemeler nedeniyle.
Son olarak, en popüler hayvancılık türleri fark yaratır. Daha önce gördüğümüz gibi, koyunlar ve domuzlar, boyutlarına göre ayarlandıktan sonra bile sığırlardan veya tavuklardan çok daha fazla antibiyotik alma eğilimindedir.
Bu, çok sayıda domuz yetiştiren ülkelerin daha fazla antibiyotik kullanma eğiliminde olacağı anlamına gelir. Tayland’ın et arzının yarısından fazlası domuz eti biçimindedir . Çin’de bu oran üçte ikidir. Bu, küresel ortalama olan üçte birin ve diğer çoğu ülkeninkinin üzerindedir.
Bazı ülkeler yüksek antibiyotik kullanımını büyük ölçüde azalttı
Antibiyotikler hayvanlarda hastalık ve rahatsızlıkları önlemede önemli bir rol oynayabilir. Bu, insanlardan farklı değildir. Bu nedenle, onları tamamen ortadan kaldırmak mutlaka en iyi seçenek değildir.
Anahtar, bunları daha etkili bir şekilde kullanmaktır: antibiyotik kullanımının aşırı olduğu veya hastalıkları önlemenin alternatif yollarının olduğu yerlerde çiftçilik uygulamalarını değiştirmek ve gerektiğinde daha az miktarda antibiyotik kullanmak. Günümüzde verilen antibiyotiklerin çoğu hastalığı önlemek için değil, büyümeyi desteklemek ve daha verimli et üretmek için kullanılıyor. 4
Ülkelerin sağlıklı hayvancılık sektörlerini korurken antibiyotik kullanımını azaltabileceğini biliyoruz çünkü bazı ülkeler halihazırda hızlı düşüşler başardı. Birkaç Avrupa ülkesi özellikle başarılı oldu. Aşağıdaki grafikte antibiyotik kullanımında büyük bir düşüş görebilirsiniz. 2011-2022 yılları arasında veteriner antibiyotiklerinin satışları (ton olarak ölçülür) yarıdan fazla düştü. 5 İnsan tıbbında kritik öneme sahip olduğu düşünülen antibiyotiklerin kullanımı da yarı yarıya düştü; bazı özel ilaçlarda %80 ila %90 oranında düşüş yaşandı.
Düzenleme önemli bir rol oynamıştır. 6 Günümüzde birçok Avrupa ülkesinde antibiyotikler yalnızca bir veterinerin reçetesiyle uygulanabilmektedir. 7 Veterinerlere daha sonra ne kadar ve ne zaman reçete edilebilecekleri konusunda katı yönergeler verilmektedir. Danimarka, Belçika ve Fransa gibi bazı ülkeler ayrıca veteriner antibiyotik satışlarına vergiler koymuş veya indirimleri yasaklamıştır; bu da gerekli olmadıklarında bunları reçete etme teşviklerini azaltmaktadır. 8
Hayvancılık sektöründeki diğer değişiklikler de muhtemelen bir rol oynamıştır. Hayvan üretiminin yoğunluğunun azaltılması antibiyotik ihtiyacını azaltmış olabilir. Hollanda gibi ülkeler hızlı büyüyen tavuk ırklarından daha yavaş büyüyen tavuk ırklarına doğru ilerlemeye başlamıştır ; bu hayvan refahını iyileştirir ve antibiyotik ihtiyacını azaltır. 9 Hayvanlar daha kısa yaşam sürelerine sahip olduklarında daha az antibiyotiğe ihtiyaç duyma eğiliminde olsalar da (bu nedenle hızlı büyüyen ırklar bu konuda “daha iyi”dir), daha yavaş büyüyen ırklarda antibiyotik kullanımının yoğunluğu çok daha düşüktür ve bu nedenle ihtiyaç duyulan antibiyotik miktarında net bir azalmaya neden olur.
Bu ülkeler sağlıklı ve üretken bir hayvancılık endüstrisini antibiyotik kullanımından ayırmayı başardılar
Çiftçiler antibiyotiklere sebepsiz yere para harcamazlar. Bunu yaparlar çünkü hayvanlarını sağlıklı tuttuğuna ve çiftliklerinin karlılığını artırdığına inanırlar.
En önemli endişelerinden biri antibiyotik kullanımını azaltmanın gelirlerini ve karlarını etkileyeceğidir. Ancak kanıtlar aksini gösteriyor. Avrupa’da antibiyotik kullanımındaki çarpıcı azalma, bu azalmaların çiftlik üretkenliğini nasıl etkilediğine dair bize fikir veriyor.
Bir dizi çalışma bunun ekonomik performansı etkilemediğini ileri sürmektedir. Bir çalışma, Hollanda’daki domuz çiftliklerinde antibiyotik kullanımının 2004 ile 2016 yılları arasında hayvan refahı veya ekonomik sonuçlar üzerinde olumsuz bir etki olmaksızın %54 oranında düştüğünü bulmuştur. 10
Avrupa’daki diğer müdahaleler de benzer sonuçlar buldu: antibiyotik kullanımı düşerken hayvan sağlığı ve çiftçi kârı sabit kaldı veya bazı durumlarda arttı. 11
Hayvan başına üretilen domuz eti miktarına bakarsak , Avrupa ülkelerinde bunun sabit kaldığını (veya bazı durumlarda artmaya devam ettiğini) görebiliriz. Ve bu ülkelerin çoğu, çok daha fazla antibiyotik kullanan Çin’den daha yüksek verim elde ediyor. Aynısı tavuk için de geçerli . Ve sığır eti için de .
Antibiyotik kullanımını üretkenlikten ayırmak kendi kendine gerçekleşmez. Çiftçilerin çiftlikteki hayvanların hastalıklarını yönetmek ve yaşam koşullarını iyileştirmek için başka stratejiler uygulamaları gerekir. Bu müdahaleler arasında aşılama, hayvanlara daha fazla alan ve havalandırma sağlama ve ekipman ve beslenme noktalarını temiz ve dezenfekte tutma gibi şeyler yer alır.
Antibiyotikler, bir anlamda, hayvan sağlığını yönetmenin bu alternatif yollarına odaklanmanın yerine geçti. Ancak bunlar mevcut ve aynı derecede maliyet etkin olabilir.
Antibiyotiklerin daha seçici kullanımı, refah uygulamalarının iyileştirilmesi ve daha az et tüketilmesi, antimikrobiyal direnç risklerini azaltabilir
Hayvanlarda antibiyotik kullanımının yoğunluğunun azaltılması, genel antibiyotik kullanımını ve antimikrobiyal direncin yol açtığı sağlık risklerini azaltmanın en açık yoludur.
Thomas van Boeckel ve meslektaşları daha önce antibiyotik kullanımını PCU başına 50 miligramın altına düşürmek için küresel kılavuzlar belirlemenin etkisini incelemişlerdi. 2. Bu, bugün küresel ortalamanın yaklaşık yarısıdır. Aşağıdaki haritada, hangi ülkelerin önerilen bu küresel kılavuzun altında veya üstünde kaldığını görebilirsiniz.
Çoğu ülke bu sınırın üstünde ama ulaşılamaz değil: PCU başına 50 mg, birçok Avrupa ülkesinde, Yeni Zelanda’da ve ABD’de kullanılan miktarlardan çok daha yüksektir.Eğer dünya bunu başarabilseydi, hayvancılıkta antibiyotik kullanımı yarı yarıya ile üçte ikisi arasına düşerdi.
Hayvanlarda hastalığı kontrol altına almak ve azaltmak için diğer stratejileri uygulamak bu konuda yardımcı olabilir. Yem ve sulama teknelerinin düzenli olarak boşaltıldığından emin olmak; çiftlik ekipmanlarını dezenfekte etmek; yatak takımlarını, samanı veya diğer malzemeleri değiştirmek; iç mekan barakalarında veya ahırlarda yeterli havalandırma sağlamak; ve hayvanlara yeterli alan vermek gibi temel refah uygulamaları, hastalık yayılma riskini ve antibiyotik ihtiyacını azaltabilir. Ayrıca hayvanların yaşamlarını da iyileştirir.
Toplam antibiyotik kullanımını azaltmanın diğer yolu, genel et tüketimini azaltmaktır. Daha az hayvanın çiftlikte yetiştirilmesi, daha az antibiyotik kullanımı anlamına gelir. Başka bir yerde yazdığım gibi, bu, iklim değişikliği , arazi kullanımı , ormansızlaşma ve biyolojik çeşitlilik kaybı gibi diğer birçok çevresel soruna yardımcı olacaktır .
Kişi başına günlük et tüketimi 40 grama düşürülürse (ince bir dana köftesine eşdeğer), antibiyotik kullanımı üçte iki oranında düşebilir. 12 Amerikalı şu anda bunun dört ila beş katı kadar et tüketiyor, bu nedenle beslenme düzenlerinde oldukça radikal değişiklikler yapılması gerekecek.
Elbette, her ikisini birden yapmak, yani antibiyotik kullanımının yoğunluğunu azaltmak ve et tüketimini azaltmak, antibiyotik kullanımında çok daha dramatik düşüşlere yol açacaktır.
Yorumlar
0 Yorumlar